معرفی
فروشگاه قهوه و اکسسوری شویکار
تهیه‌ی قهوه به کمک دستگاه کمکس « Chemex 015 » یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای دم کردن قهوه است . این دو مدل ظرفیت 6 فنجان و 3 فنجان قهوه را دارد.کمکس (Chemex) نام تجاری قهوه‌‌سازی دستی است که در سال 1941 در ماساچوست آمریکا ابداع شد و از آن روز درست با همان طراحی اولیه تولید و به بازار عرضه میشود.شکل ظاهری کمکس شبیه ساعت شنی‌ست و گردنی چوبی و تسمه‌ی چرمی دور آن از ویژگی‌های منحصر به‌فرد این قهوه‌ساز شیشه‌ای به‌حساب می‌آید.روش استفادهتهیه‌ی قهوه با کمکس جزو روش‌های فیلتری-چکه‌ای طبقه‌بندی میشود. فیلتر کاغذی را درون دهانه‌ی بالایی قهوه‌ساز قرار می‌دهند، آب را در ظرفی دیگر به نزدیک نقطه‌ی جوش می‌رسانند، ابتدا کمی از این آب را روی فیلتر می‌گیرند تا نمناک شود و قهوه طعم کاغذ نگیرد. طبیعتا همین مقدار کم آب را خالی می‌کنند تا قهوه آبکی نشود. همچنین می توانید از فیلترهای فلزی موجود در بازار برای کمکس استفاده کنید.قهوه باید با درجه‌ی متوسط آسیاب شده و حالتی شنی داشته باشد؛ مانند درجه‌ی مناسب برای فرنچ‌پرس. بعد، قهوه‌ی آسیاب‌شده را در فیلتر مرطوب می‌ریزند و روی تمام سطح قهوه کمی آب اضافه می‌کنند تا به اصطلاح ‘شکوفه’ کند. در این حالت سطح قهوه به‌صورت محدب بالا آمده و حباب‌هایی این‌جا و آن‌جا از آن خارج میشود. بعد از مدتی به میزان دل‌خواه آب روی قهوه می‌گیرند. این کار را معمولا با قوری‌هایی با دهانه‌ی باریک و بلند انجام می‌دهند تا جریان شره‌ی آب را بتوانند کنترل کنند. آبریزی را از مرکز شروع کرده و به آرامی و به‌طور دورانی از مرکز دور میشوند.مدت زمان دم کردن قهوه چیزی حدود 3:30 تا 4 دقیقه باید طول بکشد. برای تهیه 20 اونس قهوه، باید از 36 تا 42 گرم قهوه آسیا شده استفاده کرد. قهوه‌ای که کمکس به‌دست می‌دهد را می‌‌توان قهوه دمی خواند. حالا میتوانید از نوشیدن یک قهوه‌ی عالی همراه با طعم و رایحه‌ی اصلی آن لذت ببرید .
