قهوه اندونزی سوماترا در جزیره سوماترا، یکی از جزایر بزرگ اندونزی، کشت میشود. این قهوه از مناطق مختلفی در این جزیره تولید میشود، اما بیشتر در مناطق شمالی و غربی سوماترا کشت میشود. مناطقی مانند اتچه، لینتونگ نیاس، توبا و پدانگ در این جزیره، به عنوان مناطق تولید قهوه سوماترا شناخته میشوند. قهوه سوماترا معمولاً در ارتفاعات بالا تا ارتفاع 1200 متر بالای سطح دریا کشت میشود و این ارتفاعات باعث میشود که قهوه سوماترا دارای طعم و عطر مخصوص به خودش باشد.
قهوه اسپرسو اندونزی سوماترا با توجه به شرایط اقلیمی و خاک منطقه سوماترا، دارای طعم و عطر مخصوص و خاصی است. عطر این قهوه ممکن است شامل نت‌های ترش و تلخی از جمله دانه های سیاه تلخ، کاکائو، توت و نت های چوبی باشد. همچنین طعم این قهوه شیرین و تلخی را همزمان در بر دارد و معمولاً با یک طعم مشکی و کمی تند همراه است. این قهوه از مزایایی مانند بدنه سنگین، پایداری در طعم، تلخی ملایم و پخش بوی بسیار خوب نیز برخوردار است که به دلیل ویژگی‌های فراوان آن، جزو قهوه‌های بسیار محبوب در دنیاست.
روش عصاره‌گیری قهوه اندونزی سوماترا به طور کلی به سلیقه شخصی و نوع قهوه‌ای که دوست دارید بستگی دارد. با این حال، روش عصاره‌گیری "فرانچ پرس" یا "French Press" می‌تواند برای قهوه اندونزی سوماترا بهترین عملکرد را ارائه دهد. در این روش، قهوه داخل دستگاه "فرانچ پرس" قرار می‌گیرد و آب به طور مداوم بر روی آن ریخته میشود. پس از چند دقیقه، فشار ایجاد شده توسط پیستون دستگاه، برای استخراج عطر و طعم قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روش می‌تواند طعم و عطر قوی و شیرینی از قهوه اندونزی سوماترا استخراج کند و برای ذائقه‌هایی که از قهوه‌های با بدنه سنگین و با طعم قوی لذت می‌برند، بسیار مناسب است.
قهوه اندونزی سوماترا در برشته کاری medium دارای ویژگی‌هایی مانند طعم تلخ، قوام قوی، بدنه سنگین و عطر چوبی است. در برشته کاری medium، قهوه بین دانه‌های با برشته کاری کمتر و با برشته کاری بیشتر قرار می‌گیرد. این روش برشته کاری می‌تواند به قهوه‌هایی با طعم و عطر قوی کمک کند تا آن‌ها را برای بسیاری از مردم، ملایم‌تر و قابل قبول‌تر کند. همچنین، در برشته کاری medium، ترکیبی از طعم تلخ و شیرین، با بدنه سنگین ایجاد میشود که معمولاً برای ذائقه‌هایی که از قهوه‌های با طعم قوی و بدنه سنگین لذت می‌برند، مناسب است. به طور کلی، قهوه اندونزی سوماترا در برشته کاری medium، یک قهوه تلخ و با بدنه سنگین است که می‌تواند برای ذائقه‌های مختلف قابل قبول باشد.
